專業概述：成都上善佳朱廚師雙流老媽兔頭，朱師傅雙流老媽兔頭，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店…… ,媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽...查看詳情>>
專業概述：“成都上善佳”手撕烤兔，作為四川的傳統小吃、時尚風味，經多次改良，在傳統工藝的基礎上，加入了特有的新配方，選料更加考究（用兔采用新鮮綠色生態兔），配料精心調制，口味更加香醇，香辣爽口而不上火。“成都上善佳”手撕手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。查看詳情>>
專業概述：【成都上善佳美蛙魚頭】，經過多年的開發和實踐，采用秘制配方，將美蛙肉體味甘溫，膽性寒味苦的特點與花蓮魚頭肉質鮮美，火鍋辣椒中的味辛，性熱的特點相互融和，消除了傳統火鍋的辛辣，重點突出麻，辣，鮮，香，嫩的特點，將魚頭的鮮美和美蛙的細嫩兩者特性完美結合，具有真正做到了辣而不燥，久食不上火，更加注重營養，健康，低油，低脂。查看詳情>>
專業概述：錫紙花甲又叫花甲米線，花甲粉，是一種近幾年剛出的特色風味小吃品種，錫紙花甲是用特制的錫紙(優質鋁合金加工壓制而成)將鮮嫩的花甲、特制的醬汁以及柔韌的米線密閉加熱熬制而成。錫紙花甲給人的感覺就是香，香味撲鼻，只叫人垂涎三尺。錫紙花甲具有香、辣、嫩等特點，口感上豐滿醇厚、味美滋滑，并且還具有滋陰明目、化痰、養精潤臟的功效。
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專業概述：缽缽雞是四川名小吃，從清末流傳至今已有百年歷史，名字聽著倒挺特別，其實是來源于雞肉的裝盛方式。較早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。
現在的缽缽雞，還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門...查看詳情>>
專業概述：小碗冒菜培訓。四川人喜歡火鍋、麻辣燙，都知道。朋友聚餐，基本都是火鍋，圖它熱鬧，隨性，能將就每個人的喜好。作為火鍋的快餐版，冒菜在成都也是相當普及，賣冒菜的小店到處都是。已經不記得冒菜是什么時候冒出來的，記得初中的時候就見過冒菜了。
冒菜，不是一種菜品，“冒”是動詞，就是把菜往湯底里擱，熟了再撈起來，一放一撈這么一個動作。?
一碗冒菜一碗飯，很快就能吃到，也超下飯。...查看詳情>>
專業概述：錫紙烤腦花是四川地區的一道特色小吃，主要是采用豬腦子，放入各種配料精心調制，用錫箔紙包上之后然后再加以烘烤，用錫紙拷出來的腦花真的香而不膩、油而不膩。查看詳情>>
專業概述：冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。
“冷鍋串串”最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但比之略有不同。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串...查看詳情>>
專業概述：同樣是學習，視頻更方便。為了方便比較遠的朋友，沒時間親自過來學，也可發快遞視頻優盤加配方學習，高清視頻，非常的詳細，內容和現場學是一樣的，視頻學習和現場來學【價】【格】【是】【一】【樣】【的】,優盤的內容是根據你所學項目來拷貝的。查看詳情>>
【上善佳】電話：1828 0000 770.微信：2701 000 000。 【上善佳美食培訓】隸屬于成都上善佳餐飲管理有限公司。座落于世界文化遺產地、國家5A級景區四川省成都市都江堰青城山風景區,緊鄰青城山山門。地理位置優越、交通便捷，學習環境優雅，公司于2013年正式注冊，并開始全面專業培訓成都特色美食、名小吃、川菜、火鍋、等特色餐飲。依托在本行業積累數十年的餐飲技術、廚師資源，培訓數百種四川本地特色的小吃、美食、火鍋、川菜等。每種項目都擁有獨特的秘方，這些項目在四川、乃至全國都證明擁有廣闊的市場。我公司專注做創業培訓和技術轉讓，幫助那些在進行餐飲創業過程中所遇到的技術及管理等問題進行專業指導。? 名師手把手輔導，一對一教學，理論和實踐相結合。致力于幫助沒有餐飲經驗的創業者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業的烹飪技術和完善的后續服務。? 迄今為止，我公司已為全國各界人士提供多次餐飲技術服務，并獲得大家廣泛好評。千金在屋不如一技在手，學一門技術受用一生。無論開不開店都將提高您的生活品質。四川味道在全國深受廣大群眾歡迎，傳播四川優秀的飲食文化和技術是我們一直的追求。今天，已有不少人因選擇“上善佳...查看詳情
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