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地方小吃專業(yè)
涼皮是傳統(tǒng)名小吃，因其特有的香辣、細(xì)軟、爽滑的口感聞名全國，口味獨特，老少皆宜，冬夏皆可食用。涼皮可以說是小吃中非常受歡迎的品種。涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色，以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論在那里開店，時刻都是人潮擁擠。
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、主料、輔料的前期處理，
2、原材料的好壞識別及選擇
3、秘制醬料配方制作及保管，
4、菜品的烹制技巧和注意事項
5、相關(guān)口味的調(diào)制與括展技術(shù)
6、制作過程中的常見問題和處理技巧。
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