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紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區傳統的小吃。是成都人鐘愛的一種小吃甜品。以前人們只有逢年過節、設酒擺宴時候才做?，F在，紅糖糍粑已經成為一道用于開胃解辣的必點小吃，有“火鍋伴侶“之稱。

【培訓內容】：

1、主料、輔料的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、秘制調料配方制作及保管，

4、烹制技巧和注意事項

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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