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狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，多在街頭巷尾擺攤設點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在當?shù)厥羌矣鲬魰缘娘埡笮∈场?主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。因制作簡單，價格便宜，深受當?shù)厥忻竦南矏邸?上善佳狼牙土豆培訓品種有：麻辣味、糖醋味、燒烤孜然味、酸辣味、雙椒味、糖醋麻辣味、甜辣味等。

【培訓內(nèi)容】：

1、狼牙土豆的系統(tǒng)性制作步驟

2、狼牙土豆秘制配料、香料的選購

3、狼牙土豆食材的預加工實操

4、狼牙土豆味型實操確定

5、狼牙土豆系列味汁的實操調(diào)制

6、狼牙土豆加工的基本工藝實操

7、狼牙土豆的拌料實操

8、狼牙土豆系列調(diào)味的注意事項

9、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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