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煎洋芋坨坨炕洋芋坨坨“炕”是地方方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼埂Ｋ自捳f“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，選用高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，“炕洋芋”更是一絕。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?？煌炼宫F在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。 

【培訓內容】：

1、土豆的選購及操作技巧;

2、土豆清洗與處理方法的操作技巧;

3、土豆配料的制作，過油技術;

4、土豆的調制技術口味的變換;

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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