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豆花即豆腐花，是豆腐形成前的一種產品，是未經再次烹飪，直接“生吃”的綠色食品。豆花一年四季都有，小販挑擔沿街叫賣，加上大頭菜、辣椒油等，風味獨特。

【培訓內容】：

1、原材料的好壞識別及選擇

2、大豆的泡制技術

3、大豆的打漿技術

4、豆花的點鹵技術

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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