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地方小吃專業(yè)
麻圓又叫麻團(tuán)，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是漢族特色小吃，中國式面點(diǎn)中常見面食的之一。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、面粉的選擇。
2、麻圓發(fā)面的配比技術(shù)和和面的手法。
3、醒面的技術(shù)。
4、麻圓所用多種原材料的認(rèn)識(shí)和性能。
5、成型和炸制麻圓。
6、相關(guān)口味的調(diào)制與括展技術(shù)
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
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