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地方小吃專業(yè)
冒菜，是一種成都小吃，是將事先切好的各種蔬菜和肉類放入辣味底料湯汁中燙熟后食用。冒菜，不是一種菜品，“冒”是動(dòng)詞，就是把菜往湯底里擱，熟了再撈起來(lái)，一放一撈這么一個(gè)動(dòng)作。“上善佳冒菜”的鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動(dòng)物骨頭為原料，再輔以純動(dòng)植物綠色調(diào)味品。
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