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一根面又叫“長壽面”。在中國，民間自古以來就有生日吃長壽面的習俗。長壽面主料為面粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好愿望。臉即面，“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。

【培訓內容】：

1.面的配比技術和和面手法

2.一根面的制作方法；

3.一根面的配菜處理方法與技巧

4.學員實踐學習一根面的制作工藝及流程。

5.各種調料的認識及采購信息；

6.不同品種口味的靈活變化。

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