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灌湯包肉餡與鮮湯同居一室，吃灌湯包子，湯的存在列在前，肉餡次之，面皮次次之。其特點是湯清、味濃、皮薄、色如玉、形似菊、湯足如泉、皮薄晶瑩、味鮮醇厚、濃而不膩。制作精細，特別在制湯操作程序上創造了一整套獨特的技藝。觀其形、聞其味，食欲大增，包子不分淡旺季，只要你的技術好，做出的包子口味正宗就一定能賣個好價錢。尤其是早餐，很多人都選擇吃包子。

成都上善佳的灌湯包培訓是以實踐為主的，從和面，發酵，搟皮，配料、做餡、打餡、包包子到蒸包子，以及其中的注意事項，經營技巧，老師都會同時予以理論指導，不會出現只學理論而導致沒有操作能力的現象，來成都上善佳學小吃技術一定讓你學會真技術。

【灌湯包學習內容】：

1、灌湯包的材料選購。

2、灌湯包的設備的選購。

3、灌湯包的面皮的制作方法和技巧。

4、灌湯包的制作方法和技巧。

5、灌湯包的皮凍制作方法及注意事項。

6、灌湯包的餡的制作技術。

7、灌湯包的成品操作方法及技巧。

8.、灌湯包的蒸包注意事項。

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