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中餐快餐專業(yè)
火鍋米線由傳統(tǒng)火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。因口感勁道味道濃郁而頗受大家的喜愛。
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、主料、輔料的前期處理，
2、原材料的好壞識(shí)別及選擇
3、調(diào)味配方制作及保管，
4、菜品的烹制技巧和注意事項(xiàng)
5、相關(guān)口味的調(diào)制與括展技術(shù)
6、制作過(guò)程中的常見問(wèn)題和處理技巧。
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